Grandes olvidados para muchos amantes de los frutos secos, los anacardos son un fruto delicioso procedente de Brasil y con grandes propiedades nutricionales.

El anacardo (castaña de cajú o cayú) es considerado el pseudofruto del árbol del Anacardium, proveniente de Brasil, el anacardo es un fruto seco también conocido como Alcayoiba, Castaña de cajú, Cajuil, Marañón, Merey, Nuez de la índia, Pajuil o Jocote Marañon, dependiendo de la región y la tradición culinaria que lo utiliza.

Utilizado tanto en la cocina como para fabricar productos de cosmética e incluso de homeopatía, el anacardo, como fruto de árbol, presenta dos partes bien diferenciadas: por un lado el seudofruto, que suele usarse para mermeladas, jaleas y todo tipo de conservas y por el otro el fruto en sí, la nuez, con forma de riñón y utilizado normalmente como aperitivo e incluso como componente en la industria química. 

• Se trata de un alimento muy rico en selenio, lo que lo presenta como un potente antioxidante y un fruto muy recomendado para evitar dolencias como el cáncer de cualquier tipo.
• Asimismo, el magnesio es otro de sus componentes más importantes.
• En cuanto a su contenido en grasas, solo cuenta con ácido oleico y linoleico que, en definitiva, son grasas insaturadas y no perjudiciales para aquellos que sufren problemas de colesterol, por ejemplo.

 

Pasas de uvas

No creas que las uvas solo sirven para acompañar las campanadas de final de año. Esta fruta ayuda a controlar los líquidos de nuestro organismo y a su vez aporta gran energía a nuestro cuerpo. 

La uva es la fruta que crece en los racimos de la vid, perteneciente al género Vitis de la familia de las Vitáceas.

Las uvas constituyen uno de los principales alimentos desintoxicantes, ideal para realizar curas tomando exclusivamente este fruto.

Existen muchas tipos de uva, que se clasifican fundamentalmente en dos variedades: uvas blancas y negras. Dentro de cada una de ellas habrían distintas clases, destacando algunas como las uvas moscatel (se utilizan para la elaboración del vino moscatel o el mosto),  las uvas de Corinto y sultaninas (se obtienen las pasas) y las varietales finos (Malbec, merlot, cabernet, etc.).

Las pasas de uvas  son ricas en hidratos de carbono, especialmente en glucosa y fructosa, presentan un alto contenido de potasio y proporcionan una gran cantidad de antioxidantes naturales como son los flavonoides.

• La uva es rica en potasio, de este modo controla el equilibro de los líquidos en el organismo y sus niveles bajos de sodio.
• Contienen vitamina B, que intervienen en el metabolismo de las grasas e hidratos de carbono.
• Es un alimento alcalinizante, es decir, depura la sangre.
• Tienen propiedades laxantes.
• Es una fuente de energía natural, debido a su riqueza en azucares e hidratos de carbono.
• No es aconsejable para los diabéticos ya que les aumentaría los niveles de glucosa en sangre.

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