Es junto con el perejil, la albahaca y el romero, una de las hierbas aromáticas favoritas en Italia.

Los romanos la utilizan fresca rehogada en mantequilla para hacer una salsa que se sirve con raviolis.

Las hojas de salvia fresca se usa con salsas de carne, ave y caza, finamente, cortadas o picadas.

En medicina natural, se utilza como tónico circulatorio; también ayuda a evitar el agotamiento físico e intelectual.

La salvia es una planta aromática mediterránea, muy usada en todo tipo de platos en Francia, Italia entre otros.

La salvia es una planta aromática natural de los países mediterráneos donde sus hojas se usan con cierta frecuencia para aromatizar distintos platos.

Su aroma es intenso y ligeramente amargo por lo que deberá usarse siempre con moderación.

Se puede consumir tanto fresca como desecada, formato en el que conserva bastante bien su aroma original.

Es una especia usada frecuentemente de Francia en un "bouquet garni" o las mezclas de hierba de Provenza.

Aunque puede acompañar carnes, pastas y verduras, encaja particularmente bien con el pescado, las aves y con las ensaladas.

Y para ensaladas es también habitual hacer infusiones de salvia en aceite que luego usaremos para el aliño. http://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/especias-de-la-a-a-la-z/salvia.html