Pimienta negra molida Extra

Pimienta negra molida Extra

Pimienta negra molida Extra

Dependiendo del tratamiento de las semillas de pimienta obtenemos pimienta verde, blanca o negra.

Esta última adereza, ya sea en polvo o en grano, carnes en general, dado su sabor fuerte y característico.

Es un adobo muy rico en proteínas, algo que se complementa con los alimentos a los que suele acompañar.

Por ejemplo, la salsa a la pimienta es muy frecuente para acompañar un buen bistec.

La pimienta negra tiene mas picor que la pimienta blanca.

Dependiendo del tratamiento de las semillas de pimienta obtenemos pimienta verde, blanca o negra.

Diferentes tipologías de pimienta

-Pimienta blanca: se obtiene cuando el fruto ya está maduro quitando su cáscara. Su sabor es suave y por ello se utiliza para cocinar pescado, queso, bechamel o salsas con nata.

- Pimienta negra: este tipo se consigue al recoger el fruto antes de que madure y dejándolo secar, hasta que se arruga. Tiene un sabor fuerte y picante, por lo que hay que tener cuidado con las cantidades que añadimos en nuestros platos. Se utiliza para asados, carnes, guisos y estofados.

- Pimienta roja: al igual que la pimienta blanca, la roja también se recoge cuando el fruto está maduro. Podemos encontrar dos tipos: dulce y picante. La primera se suele utilizar para preparar salsas de tomate, sofritos o guisos de pescado.

- Pimienta verde: se recoge en estado inmaduro y tiene un sabor mentolado. Se utiliza más en pescados, mariscos y asados.

- Pimienta sechuan: la peculiaridad de esta pimienta es que hay que tostarla en una sartén y molerla antes de cocinar con ella.

- Pimienta rosa: se recoge cuando el fruto está en estado inmaduro. Se utiliza fundamentalmente para decorar y sobre todo al cocinar pescado.

Si tienes pimienta en casa, recuerda que se debe conservar en frascos de vidrio o PET que estén cerrados herméticamente y guardados en un lugar fresco y seco.