Pimienta Jamaica en granos
Pimienta Jamaica en granos
Compartir en:
| Envase | Descripción |
|---|---|
| Bolsas PP Especias 500gr | Bolsas PP Especias 500gr |
| Bolsas PP Especias 1000gr | Caja con unidades variables según producto |
| Bolsas Especias de 10-25kg | Bolsas Especias de 10-25kg |
La pimienta de Jamaica viene de las Antillas y América Central y su sabor es en sí una compleja mezcla de otros aromas.
La pimienta de Jamaica se cultiva en América Central, sur de México y como se puede esperar por su nombre, en las Islas Antillas.
Le habría dado su nombre el explorador Diego Álvarez Chanca quien durante el segundo viaje de Colón al nuevo mundo, documentaría su existencia en la isla de Jamaica.
Se trata de la semilla de la planta Pimenta Dioica, recogida antes de llegar a su plena maduración y secada al sol o por otros procesos.
El resultado son unos granos de color marrón cuya aroma es intenso y complejo.
La Pimienta de Jamaica surge de un árbol tropical (Pimenta dicoica), también se conoce como Pimienta de Tabasco o Allspice (del inglés, todas las especias).
Pero aunque se llame pimienta y tenga la misma forma que las bayas de esta especia, no es pimienta, no pertenece a la familia de la misma.
La Pimienta de Jamaica crece en forma de racimos que se recolectan cuando todavía están verdes.
Se dejan secar al sol, momento en el que adquieren ese característico color castaño.
En cuanto al sabor, es ligeramente picante y recuerda a una combinación de clavo, nuez moscada y canela.
El tamaño de las bayas de la Pimienta de Jamaica es significativamente mayor que la pimienta y si las rompemos o abrimos, veremos que en su interior guarda unas semillas en forma de riñón.
Gracias a su agradable aroma y sabor, es fácil de incluir en infinidad de elaboraciones culinarias, básicamente como la pimienta, en cremas, carnes, pescados… y lo mejor es molerla justo en el momento en que se va a condimentar para que exprese todos sus aromas y sabores.
La Pimienta de Jamaica es uno de las especias características de la cocina caribeña, en salsas mexicanas, currys, salsas barbacoa, etc.
En Francia se incluye en algunos quesos, en la cocina danesa da sabor a un pan característico y en Inglaterra condimenta verduras encurtidas.
No hay limitaciones, lo ideal es probar y buscar el equilibrio al especiar, algo que personalmente nos encanta. Y para terminar, recordamos que las especias también ofrecen otras bondades, en este caso, la Pimienta de Jamaica se considera un antiséptico local y analgésico.
