La nuez moscada procede de Indonesia, es una especia muy versátil que puede aromatizar una gran variedad de platos.

Se usa en la cocina de todo el mundo.

La nuez moscada y su cáscara, el macis, proceden de un árbol oriundo de las Islas Molucas.

Esta particular nuez, de 2 o 3 centímetros de largo, es de consistencia dura y hemos de molerla antes de añadirla a nuestra receta.

Es fácil encontrar nuez moscada molida, pero hemos de pensar que con el tiempo tiene más facilidad para perder su sabor.

El aroma es intenso, con toques a madera, pimienta y algo dulzón y como ocurre con el clavo y el macis (que es el envoltorio de la nuez moscada), hemos de tener cuidado y no poner demasiada cantidad.

Se suele usar los currys, sobre todo los elaborados en Japón.

En la cocina francesa es habitual añadir un poco de nuez moscada en una bechamel y en general, es una especia versátil, que potencia el sabor y que puede usarse virtualmente con todo tipo de productos, ya sean verduras, carnes, aves, pescado.

Muy utilizada en la preparación de la salsa blanca

http://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/especias-de-la-a-a-la-z/nuez-moscada.html