Se obtiene en forma de raíces enteras, frescas o secas, y en polvo.

El jengibre se usa en platos dulces y salados.

Es un ingrediente popular en las cocinas china e india.

La raíz seca del jengibre debe "machacarse" antes de su uso: así se abren las fibras y desprende un sabor picante y aromático.

El jengibre en polvo se usa principalmente en platos dulces, postres, cremas, salsas y encurtidos.

Combina muy bien con melón y durazno.