Producto elaborado a partir de la sandieja o mamon para dulce, cortada en cubitos que mediante sucesivos procesos de elaboración se obtiene un producto de diferentes colores, una suave textura y un sabor propicio para combinarla con una gran variedad de productos.

Las frutas escurridas forman parte de numerosas recetas de repostería y también es muy usada para la elaboración y decoración de cremas heladas.

Son las típicas frutas de los pan dulces navideños.