Esta variedad de dátil es una de las más se comercializan en todo el mundo.

Tiene una piel lisa y brillante ligeramente arrugada, de tonos claros y ligeramente translúcidos.

Es un dátil tierno pero de carne más firme que otros, semiseco, no demasiado dulce.

El Deglet Noor es muy apreciado por sus características intermedias, ya que se puede comer al natural o emplearse tanto en la elaboración de platos salados como de recetas dulces.

Su sabor es equilibrado, con aromas de nuez y miel.

Al no presentar una humedad muy alta es además un fruto que se conserva muy bien durante mucho tiempo sin necesidad de refrigeración.