Marca: Palacio San Jacinto

Variedad: Chardonnay Clásico

Cosecha: 2015

Temperatura de consumo: 12-14°C

Tiempo de decanter: 30 minutos

Maridaje: pescados, mariscos, carnes blancas y comidas picantes.

Terroir

Ubicación: La Consulta - San Carlos - Valle de Uco

País: Argentina

Altitud: 1.100 metros sobre el nivel del mar

Prácticas Agrícolas: Espaldero alto. Riego tradicional o por goteo.

Suelo y clima: semidesértico, pocas lluvias, limo y poco pedregoso

Cosecha: 1° de abril

Producción promedio: 10 tn. por ha.

Prácticas Enológicas

Elaboración: tradicional, fermentación 14 días con levaduras

Tratamiento: estabilización con microxigenación.

Tiempo en botella: 6 meses

Historia de la marca.

Saturnino Unzué ayudó económicamente a Urquiza y éste lo premia con leguas de tierra en la zona de Rojas, así comienza la historia de la “Estancia San Jacinto” y sus 70.000 hectáreas.

María de Unzué, heredera de Saturnino y una gran benefactora, hizo construir el “Palacio San Jacinto” en 1920, se inauguró en 1924 con diseño del arquitecto francés Louis Faure Dujarric, era una edificación de estilo normando francés de 100 habitaciones y rodeado de un amplio parque.

Cuando falleció, los descendientes no pudieron mantenerlo y deciden venderlo a una empresa extranjera, que lo compra para instalar un complejo hotelero y casino.

Ante el fracaso del proyecto y de su venta, deciden rematarlo, lo cual se concreta en la mañana del sábado 20 de junio de 1970.

Al día siguiente se inició la demolición trozo a trozo hasta sus cimientos. Solo quedo en pie la cúpula de la Capilla.