Es un condimento importante en todos los países del mundo.

Cuando se combina con otros ingredientes, el sabor de la cebolla siempre se impone.Se presenta en dos variedades, como cebolla en polvo y como cebolla deshidratada.

Se usa en la preparación de omelette, carnes, aves, pescados y mariscos, toda clase de sopas, ensaladas, aliños, salsas y mayonesas. Es cebolla desecada cortada en tiras finas o en polvo.

Excelente ingrediente con un delicioso y refinado sabor a cebolla.

Descripción

La cebolla deshidratada conserva francamente bien el aroma a cebolla e incluso el proceso de desecado lo hace más elegante y sutil que el de la cebolla cruda.

Se trata de un ingrediente muy utilizado en la industria alimenticia y creo que es un excelente ingrediente para usar en casa también.

Se puede incorporar a todo guiso que tenga un nivel de humedad suficiente y veremos que se rehidrata muy rápido.

Es ideal para sopas, para añadir a una carne picada, a cualquier salsa, a la masa de un pan, incluso a una ensalada si esta tiene suficiente aliño.

No aconsejo intentar freírla después de rehidratarla dado que se nos deshará y además es que no hace falta dado que como he dicho la cebolla desecada tiene ya de por sí un excelente sabor.

http://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/especias-de-la-a-a-la-z/cebolla-deshidratada.html