Es junto al azafrán y la vainilla una de las especias más caras.

Es fundamental en la cocina asiática, sobre todo por ser uno de los ingredientes del curry.

Se trata de una baya verde de la cual se extraen semillas, que son las que se muelen y se usan para cocinar.

El sabor de esta especia lo describen los especialistas como "refrescante" y apuntan que es usada, sobre todo, “para pastas y bizcochos, postres exóticos a base de fruta o nata, recetas con carne y algunas bebidas y licores, pero también es muy conocida como aromatizante para cafés y tés”.

Perfecto para repostería y muy distintivo en aves y mariscos, carnes, pescado, arroz picante, galletitas navideñas.

El Cardamomo es una especia originaria del sur de la India y Sri Lanka.

Muy apreciada desde la antigüedad fue denominada con el evocador nombre de “grano del paraíso”.

Esta semilla intensamente aromática, cálida, de sabor algo cítrico y dulce se encuentra en el interior de una pequeña vaina que debe molerse justo antes de su uso.