La denominación cáscara o cascarilla de cacao se entiende por la parte externa o las cáscaras del grano de cacao limpias y en perfecto estado de conservación que contienen entre un 2.85 a 3.14% de grasa en relación con el 30% a 50% del cacao.

Características

Color Marron. Sabor y olor a cacao.

Textura

Quebradizo